전체 글1 감바스 알 아히요 올리브 오일에 새우, 마늘, 페페론치노 등을 넣고 끓인 스페인 전채 요리다. 감바스(gambas)는 새우를, 알 아히요(al ajillo)는 마늘 소스를 뜻하는 스페인어다. 주물 냄비를 사용해 만든 요리인 카수엘라(Cazuela)의 일종으로 '새우 카수엘라'라고도 불린다. 조리 후 올리브유가 식으면 느끼한 맛이 올라오기 때문에 보온이 오랫동안 유지되는 주물 냄비를 이용한다. 술과 함께 먹는 안주로 즐기며 메인 요리로 먹기도 한다.만드는 법은 다음과 같다. 새우의 껍질, 내장을 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 한다. 주물 냄비에 올리브 오일을 넣고 잘게 썬 마늘과 페페론치노 또는 다진 마른 고추를 넣고 중불로 끓인다. 올리브 오일이 끓기 시작하면 불을 줄이고, 새우를 넣어 익을 때까지 조리한 후 파슬리로 .. 카테고리 없음 2024. 9. 21. 더보기 ›› 이전 1 다음